FREA
Nach eigenen Angaben Berlins erstes veganes Zero Waste Restaurant in Mitte. Mit Fokus auf hausgemachte, saisonale und regionale Produkte bietet FREA eine kreative pflanzliche Küche mit Zero-Waste-Ansatz.
⚠ Dauerhaft geschlossen
Dieser Betrieb hat im Juni 2025 geschlossen. Wir lassen den Eintrag als Archiv online – die Angaben unten beschreiben den Stand davor.
FREA ist nach eigenen Angaben Berlins erstes veganes Zero Waste Restaurant, gelegen in Berlin-Mitte. Hinter dem innovativen Konzept stehen die kreativen Köpfe David Johannes Suchy und Jasmin Suchy, die gemeinsam mit ihrem Team eine moderne, vollständig pflanzliche Küche anbieten. Das Motto lautet “Full Taste. Zero Waste”.
Angebot
FREA überzeugt mit einem durchdachten gastronomischen Konzept:
- Komplett vegane, saisonale Küche
- Drei-, Vier- oder Fünf-Gänge-Menüs
- Überschaubare Karte mit drei Vorspeisen, drei Hauptspeisen und zwei Nachspeisen
- Spezielles Kindermenü
- Hausgemachtes Sauerteigbrot aus der eigenen Bäckerei
- Hausgemachte Dips, Pasta und Kefir
- Sorgfältig ausgewählte Getränke
- Komplett selbstgemachte Produkte vom Brot bis zur Schokolade
Besonders stolz ist FREA auf seine hauseigene Kompostiermaschine, die organische Abfälle innerhalb von 24 Stunden zu einem Bodenersatzstoff verarbeitet, der an die Lieferanten zurückgegeben wird – so schließt sich der Kreislauf zwischen Küche und Anbau.
Konzept
FREA setzt nach eigenen Angaben auf:
- 100% pflanzliche, vegane Zutaten
- Zero-Waste-Prinzip mit dem Ziel, keinen Restmüll zu produzieren
- Regionale und saisonale Produkte
- Enge Zusammenarbeit mit lokalen Ökobauern
- Eigene Herstellung aller Produkte
- Vermeidung von Plastikverpackungen
- Kreislaufwirtschaft durch eigene Kompostierung
Das Konzept wurde mit dem MICHELIN Green Star ausgezeichnet, der FREA für sein besonderes Engagement im Bereich der nachhaltigen Gastronomie würdigt.
Neben dem Restaurant betreibt FREA auch die FREA Bakery in der Gartenstraße 9, die nach denselben Prinzipien arbeitet und täglich von 8:00 bis 17:00 Uhr geöffnet ist. Hier gibt es hausgemachte Sauerteigbrote, Croissants und weitere Backwaren sowie eine kleine Speisekarte mit Gerichten aus der Küche (9:00 - 15:30 Uhr).
Informationen
Öffnungszeiten
- Täglich, 18:00 – 22:00 Uhr
Angaben zuletzt redaktionell geprüft: September 2026
Merkmale
Diese Merkmale beschreiben das Angebot – sie sind keine Auszeichnung von uns. Wir vergeben kein Siegel und prüfen keine Lieferketten. Wie wir auswählen
Lob
Begeistert mit kreativen, intensiven Geschmackserlebnissen in hochwertigem Fine-Dining-Format. Besonders gelobt werden die harmonischen Aromen, das hausgemachte Sauerteigbrot und die perfekt abgestimmte Weinbegleitung. Der aufmerksame, herzliche Service und das stimmungsvolle Ambiente schaffen ein rundum gelungenes Restauranterlebnis, das auch Nicht-Veganer überzeugt.
Kritik
Kritikpunkte betreffen die teils hohen Preise und gelegentlich längere Wartezeiten zwischen den Gängen. Einige Gäste finden manche Geschmackskombinationen zu eintönig oder zu intensiv (besonders bei Säure und Salz), und bei voller Auslastung kann es zu einer lauten Atmosphäre kommen.
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