FREA

FREA ist Berlins erstes veganes Zero Waste Restaurant, gelegen in Berlin-Mitte. Hinter dem innovativen Konzept stehen die kreativen Köpfe David Johannes Suchy und Jasmin Suchy, die gemeinsam mit ihrem Team eine nachhaltige, moderne und vollständig pflanzliche Küche anbieten. Mit dem Motto “Full Taste. Zero Waste” setzt FREA neue Maßstäbe für umweltbewusste Gastronomie.

Angebot

FREA überzeugt mit einem durchdachten gastronomischen Konzept:

• Komplett vegane, saisonale Küche
• Drei-, Vier- oder Fünf-Gänge-Menüs
• Überschaubare Karte mit drei Vorspeisen, drei Hauptspeisen und zwei Nachspeisen
• Spezielles Kindermenü
• Hausgemachtes Sauerteigbrot aus der eigenen Bäckerei
• Hausgemachte Dips, Pasta und Kefir
• Sorgfältig ausgewählte Getränke
• Komplett selbstgemachte Produkte vom Brot bis zur Schokolade

Besonders stolz ist FREA auf seine hauseigene Kompostiermaschine, die organische Abfälle innerhalb von 24 Stunden zu einem Bodenersatzstoff verarbeitet, der an die Lieferanten zurückgegeben wird – ein perfekter Kreislauf für echte Nachhaltigkeit.

Konzept

FREA verfolgt ein konsequentes Nachhaltigkeitskonzept und setzt auf:

• 100% pflanzliche, vegane Zutaten
• Zero-Waste-Prinzip ohne Müllproduktion
• Regionale und saisonale Produkte
• Enge Zusammenarbeit mit lokalen Ökobauern
• Eigene Herstellung aller Produkte
• Vermeidung von Plastikverpackungen
• Kreislaufwirtschaft durch eigene Kompostierung

Diese konsequente Ausrichtung auf Nachhaltigkeit wurde auch mit dem MICHELIN Green Star ausgezeichnet, der FREA für sein besonderes Engagement im Bereich der nachhaltigen Gastronomie würdigt.

Neben dem Restaurant betreibt FREA auch die FREA Bakery in der Gartenstraße 9, die nach denselben nachhaltigen Prinzipien arbeitet und täglich von 8:00 bis 17:00 Uhr geöffnet ist. Hier gibt es hausgemachte Sauerteigbrote, Croissants und weitere Backwaren sowie eine kleine Speisekarte mit Gerichten aus der Küche (9:00 - 15:30 Uhr).