Happa Berlin

Happa Berlin ist ein veganes Restaurant nahe dem Schlesischen Tor in Berlin-Kreuzberg, gegründet von den “Vegan Queens” Sophia Hoffmann und Nina Christine Petersen. Der Name “Happa” weckt Kindheitserinnerungen an heimisches Kochen und Geborgenheit. In dem barrierfreien, seit Anfang des Jahres bio-zertifizierten Restaurant wird eine durchdachte vegane Küche angeboten, die ohne Klischees auskommt und sowohl alpine als auch mediterrane Einflüsse vereint.

Angebot

Happa Berlin bietet eine kreative, saisonale und vegane Küche:

• Täglich wechselnder Mittagstisch mit zwei Hauptgerichten, einer Suppe, Beilagensalat und hausgemachtem Kuchen
• Freitags besondere Dinner-Events mit 5-Gänge-Menü (Tickets im Vorverkauf)
• Hausgemachtes Focaccia mit Labneh aus Sojamilch
• Kreative Gerichte wie Semmelknödel mit Rahmchampignons oder Rote-Bete-Linsen-Hummus mit Miso-Karotten
• Selbstgemachte Ravioli mit Rettichgrün und Cashew-Parmesan
• Blumenkohl als Signature-Dish in verschiedenen Variationen
• Kaffee von einem Frauenkollektiv aus Ruanda

Die Speisekarte vereint Heimeliges mit Innovativem und bietet eine Küche, die zwischen Comfort Food und Clean Eating liegt - einfach gutes, veganes Essen, das überzeugt.

Konzept

Happa Berlin verfolgt ein konsequentes Nachhaltigkeitskonzept:

• Zero-Waste-Philosophie mit kreativer Nutzung aller Pflanzenteile
• Zusammenarbeit mit Querfeld zur Rettung von aussortiertem Bio-Gemüse (über 1200 kg gerettete Lebensmittel seit Eröffnung)
• Vollständige Bio-Zertifizierung des Restaurants
• Regionale und saisonale Ausrichtung der Speisekarte
• Ressourcenschonende Verarbeitung, z.B. Gewürze aus Zwiebelschalen oder Öl aus Lauchgrün
• Barrierefreier Zugang
• Fairer Arbeitsplatz mit harmonischem Team
• Unterstützung eines Kaffee-Frauenkollektivs aus Ruanda

Die Restaurantbetreiberinnen Sophia Hoffmann, bekannt als Autorin veganer Kochbücher, und Nina Petersen, Expertin für Nachhaltigkeit, haben fünf Jahre lang an ihrem Konzept gearbeitet. Beide lernten sich bei einer Kampagne gegen Lebensmittelverschwendung kennen und teilen die Leidenschaft für nachhaltiges Kochen. Im gemütlichen Restaurant mit bunten Wänden, Holztischen und kleinen Blumenvasen wird vegane Küche auf höchstem Niveau serviert, die nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch ein Zeichen gegen die jährlich 18 Millionen Tonnen verschwendeter Lebensmittel in Deutschland setzt.