Michelberger Hotel Restaurant

Das Michelberger Hotel Restaurant in Berlin-Friedrichshain ist weit mehr als nur ein Hotelrestaurant. Mit seinem innovativen Konzept, das auf lokale, saisonale Zutaten und nachhaltige Produktion setzt, hat es sich als eigenständige kulinarische Destination etabliert. Betrieben von einem internationalen Team unter der Leitung der Hotelgründer Nadine und Tom Michelberger, verbindet das Restaurant urbanen Flair mit tiefem Respekt für Natur und hochwertige Lebensmittel.

Angebot

Das Michelberger Restaurant bietet ein vielseitiges gastronomisches Erlebnis:

• Saisonales und regional inspiriertes à la carte Menü
• Hauseigene Produkte vom Michelberger Food Forest im Spreewald
• Umfassendes Frühstücks- und Brunchbuffet mit hausgemachten Konfitüren und Gebäck
• Mittagskarte mit wöchentlich wechselnden Spezialitäten
• Abendliches Restaurant mit kleinen und großen Gerichten zum Teilen
• Weinbar mit sorgfältig ausgewählten, nachhaltigen Weinen
• Handgefertigte Spirituosen aus der eigenen MXPSM Destillerie
• Café mit Kaffee von lokalen Röstern und hausgemachten Speisen
• Private Dining-Option für besondere Anlässe

Besonders stolz ist das Michelberger auf die enge Zusammenarbeit mit Landwirten, Jägern und Produzenten aus der Region sowie die Ernte aus dem eigenen Food Forest im Spreewald, der nach regenerativen Prinzipien bewirtschaftet wird.

Konzept

Der Michelberger Ansatz basiert auf mehreren Säulen der Nachhaltigkeit:

• Enge Zusammenarbeit mit einem Netzwerk regionaler Bauern und Lieferanten
• Eigener Food Forest im Spreewald nach Permakultur-Prinzipien
• Saisonale Ausrichtung der Speisekarte nach dem Angebot der Natur
• Nutzung von Wildkräutern und -früchten
• Eigene MXPSM Destillerie mit traditionellen Herstellungsmethoden
• Hausgemachte Produkte von Brot bis zu Marmeladen
• Kreative Verarbeitung aller Teile der Zutaten zur Abfallvermeidung

Die MXPSM Destillerie, ein Joint Venture mit der historischen Preussischen Spirituosen Manufaktur, produziert handgefertigte Spirituosen nach traditionellen Methoden mit Zutaten aus dem eigenen Food Forest und von regionalen Partnern. Diese Spirituosen werden in der Weinbar und im Restaurant serviert und können auch vor Ort erworben werden.

Das Michelberger Hotel Restaurant verkörpert einen ganzheitlichen Ansatz, bei dem Genuss, Qualität und Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen. Mit seinem einzigartigen Konzept bietet es sowohl Hotelgästen als auch Berlinern und Besuchern ein authentisches Erlebnis, das die kulinarische Landschaft der Stadt nachhaltig bereichert.