Otto Berlin

Otto Berlin ist ein intimes Nachbarschaftsrestaurant im Herzen von Prenzlauer Berg. Hinter dem nachhaltigen Konzept steht der talentierte Koch Vadim Otto Ursus, der mit seinem kleinen Team ein authentisches Farm-to-Table-Erlebnis bietet. Mit nur 19 Sitzplätzen schafft Otto eine persönliche Atmosphäre, bei der der Fokus auf Qualität, Saisonalität und Regionalität liegt.

Angebot

Das gastronomische Angebot von Otto Berlin zeichnet sich durch seinen authentischen Charakter aus:

• Täglich wechselnde Speisekarte, die die Saisonalität der Region widerspiegelt
• Kreative Gerichte aus regionalen und selbst angebauten Zutaten
• Hausgemachtes Sauerteigbrot mit fermentierten Koji-Butter und selbstgemachten Pickles
• Mehrere kleine Gerichte zum Teilen
• Spezielle, sorgfältig ausgewählte Weine mit Fokus auf natürliche Winzer
• Desserts mit saisonalen Blüten und Kräutern
• Einfache Präsentation mit Fokus auf den puren Geschmack der Zutaten

Die Küche von Otto ist nicht einer bestimmten kulinarischen Tradition zuzuordnen, sondern verbindet internationale Techniken mit lokalen Zutaten und schafft so ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Konzept

Otto Berlin verfolgt ein konsequentes Nachhaltigkeitskonzept:

• Verwendung von saisonalen und regionalen Produkten aus Brandenburg
• Enge Zusammenarbeit mit lokalen Bauern und Produzenten
• Eigene Testküche und Garten in Brandenburg (ca. 1,5 Stunden von Berlin)
• Sammeln und Verarbeiten von wilden Kräutern, Beeren und Blüten
• Fermentierende und Konservierungsmethoden zur Haltbarmachung
• Nutzung der gesamten Zutat, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren
• Rustikaler Ansatz, der die natürlichen Aromen der Zutaten betont

Das Restaurant spiegelt mit seinem minimalistischen Interieur – rohen Betonwänden, einfachen Holzmöbeln und einer offenen Küche – die Philosophie des Essentialismus wider, die Vadim Otto Ursus’ kulinarischen Stil prägt. Neben dem Restaurant betreibt das Team auch die Weinbar “Pluto” und das Wirtshaus “Trio” in der Nähe.

Für Vadim steht der soziale Aspekt des Essens im Mittelpunkt: “Es geht darum, den Moment und die Teller zu teilen - und ich möchte, dass das auf natürlichste Weise geschieht.” Diese Philosophie macht Otto zu einem besonderen Ort für Menschen, die Wert auf bewusstes Essen und Gastfreundschaft legen.