Bonvivant
Berlins vegetarisch-veganes Cocktail Bistro mit Michelin-Stern in Schöneberg. Das 'Bistronomy'-Konzept bietet kreative pflanzliche Küche mit regionalem und saisonalem Fokus sowie innovative Getränkebegleitung.
Bonvivant (französisch für “gut leben”) ist ein innovatives vegetarisch-veganes Cocktail Bistro im Herzen von Berlin-Schöneberg. Unter der Leitung von The Anh Nguyen und Leif Lüdtke vereint das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant das Konzept der “Bistronomy” für Feinschmecker mit einer besonderen Getränkekultur. Das Bonvivant lädt Gäste ein, die Vielfalt der vegetarisch-veganen Küche in gemütlicher Atmosphäre zu entdecken und zu genießen.
Angebot
Das Bonvivant bietet ein durchdachtes kulinarisches Konzept:
- Vollständig vegetarische Küche mit veganen Optionen für jeden Gang
- Saisonale und regionale Menüs, die regelmäßig wechseln
- Besondere Brunch-Erlebnisse am Wochenende
- Kreative Cocktails und ausgewählte biodynamische Weine
- Gluten- und allergenfreie Alternativen für alle Gerichte
- Besondere Dinner-Erlebnisse mit Five- oder Six-Course Menüs
- Innovative Getränkebegleitung abseits der üblichen Standards
- Cookery School für Kochkurse und Veranstaltungen
Das Bistro ist bekannt für seine Liebe zum Detail und die gekonnte Kombination überraschender Aromen, die alle Sinne ansprechen und ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis schaffen.
Konzept
Das Bonvivant verfolgt ein ganzheitliches Nachhaltigkeitskonzept:
- Bewusste Verwendung lokaler und saisonaler Zutaten
- Reduzierung des ökologischen Fußabdrucks durch regionale Beschaffung
- Zero-Waste-Ansatz in der Küche
- Förderung regionaler Landwirtschaft und vertrauenswürdiger Produzenten
- Soziale Nachhaltigkeit durch Ausbildungsplätze und duale Studiengänge
- Aufklärung über nachhaltige Handlungsweisen durch aktive Kommunikation
- Handverlesene Auswahl an Kräutern und Zutaten, teilweise vom Team selbst gesammelt
Mit seinem innovativen Konzept wurde das Bonvivant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, der die Qualität und Kreativität der pflanzlichen Küche würdigt. Das Restaurant sieht Nachhaltigkeit als ganzheitliche Verpflichtung, die über die Grenzen des eigenen Betriebs hinausgeht und aktiv eine nachhaltige Gesellschaft fördert.
Neben dem Restaurant betreibt das Bonvivant auch eine Galerie mit einem großen, runden Tisch für besondere Anlässe und bietet Koch- und Cocktailkurse an, in denen Gäste die Geheimnisse der vegetarisch-veganen Küche und Mixologie entdecken können.
Informationen
Öffnungszeiten
- Dienstag - Samstag, 18:00 - 01:00 Uhr (Dinner & Drinks)
- Freitag - Sonntag, 09:00 - 15:00 Uhr (Brunch)
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